OFFRE D'EMPLOI : CONTROLEUR DE GESTION (H/F)

Nous recrutons pour un de nos clients, Hôtel 4 étoiles de la ville de douala, un CONTROLEUR DE GESTION (H/F).

Activités principales

• Établir les méthodes et procédures nécessaires au contrôle des dépenses ;
• Calculer, en partenariat avec la direction et les services concernés, les budgets et en suivre les évolutions ;
• Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives ;
• Assurer un reporting régulier (rapports mensuels d’activité et de contrôle) ;
• Faire le lien entre le Chef de cuisine, le Responsable des points de vente restauration le service des achats, la base de préparation et logistique, les fournisseurs et les différents services de l'hôtel concernés ;
• Réaliser les inventaires et le contrôle des stocks, calculer les ratios F&B ;
• Étudier le choix de fournisseurs alternatifs avec le service des achats en vue d'obtenir des services optimisés et plus rentables ;
• Assurer une bonne gestion des consommables (aliments et boissons ainsi que des autres consommables non comestibles pour les restaurants, le banqueting et traiteur et les cuisines);
• Mettre en place et analyser les stocks et surveillance de la consommation par rapport au volume d'affaires pour éviter tout stockage de produits et de consommables trop important ou insuffisant ;
• Relever régulièrement (quotidien, hebdomadaire et mensuel) les stocks et évaluation du chiffre d'affaires ;
• Transmettre chaque mois des données de contrôle des coûts aux directions financières et d’exploitation et analyser les coûts des consommables et autres frais généraux liés à l'exploitation de l’activité restauration ;
• Assister l'équipe de direction en fournissant des informations et projections fréquentes (bimensuelles) d'analyses des coûts de production par rapport aux objectifs budgétaires et cibles ;
• Surveiller la facturation, les flux de trésorerie des opérations et des comptes débiteurs et créditeurs ;
• Établir les fiches techniques nourriture et boissons avec l'aide des services concernés, notamment pour la mise en place de nouveaux produits de restauration ou de bar ;
• Réaliser diverses analyses sur les ventes (quotidienne, menu engineering, produits best sellers...) et évaluer la rentabilité des éléments du menu par rapport à leur rentabilité et transmettre les résultats à la direction ;
• Contrôler l’évolution et les coûts des offerts restauration (invitations clients, restauration du personnel, …) ;

Exigences

• Bonne connaissance du secteur hôtelier
• Bonne connaissance de la comptabilité OHADA et de la fiscalité camerounaise
• Bonne connaissance des techniques de contrôle
• Bonne connaissance des logiciels de comptabilité et du pack Office
• Minimum Bac + 5
• Expérience d’au moins 5 ans dans un poste équivalent

Comment candidater : Lettre de motivation et  curriculum vitæ à contact@diagnoscritik.com avec en Objet : CONH01

Date limite  candidature samedi 30 mai 2023

Lieu de travail : Douala Bonanjo