OFFRE D’EMPLOI – MANAGER DE RESTAURANT

Dans le cadre du renforcement de son équipe de management, SAGA AFRICA RESTAURANT recherche un(e) Manager de Restaurant dynamique, rigoureux(se) et orienté(e) vers les résultats.

Mission principale

Sous l’autorité de la Direction Générale, le/la Manager est responsable de la gestion globale et opérationnelle du restaurant. Il/elle coordonne les activités de la salle, de la cuisine, du bar, de la caisse, des achats, de l’entretien et de la sécurité afin de garantir une expérience client de qualité, une exploitation rentable et le respect des standards définis par la Direction.

Principales responsabilités

• Piloter quotidiennement l’exploitation du restaurant et assurer le bon déroulement des services ;
• Coordonner les équipes de salle, cuisine, bar, caisse, achats et support ;
• Organiser les plannings, affectations, briefings et réunions de coordination ;
• Garantir la qualité de l’accueil, du service et de l’expérience client ;
• Traiter les réclamations et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires ;
• Suivre les objectifs de chiffre d’affaires, le taux de remplissage et les performances commerciales ;
• Développer les ventes additionnelles et valoriser les produits à forte marge ;
• Superviser les approvisionnements, les stocks, les inventaires, les pertes et les gaspillages ;
• Contrôler les recettes, les encaissements, les dépenses et les rapports de caisse ;
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire, de propreté et d’entretien ;
• Suivre les performances du personnel, la ponctualité, la discipline et les besoins en formation ;
• Produire les reportings opérationnels, commerciaux et financiers destinés à la Direction Générale.

Profil recherché

Le/la candidat(e) devra démontrer :

• Une expérience confirmée de 5 ans minimum dans la gestion opérationnelle d’un restaurant ;
• Formation : Être titulaire d’un diplôme de niveau Bac+2 minimum en Hôtellerie-Restauration, Management hôtelier, Gestion, Commerce ou tout autre domaine équivalent.
• Une formation spécifique en gestion de restaurant, hygiène et sécurité alimentaire constitue un atout.
• Une bonne maîtrise du service en salle, de la restauration et de la relation client ;
• Une capacité à analyser le chiffre d’affaires, les marges, le coût matière et les stocks ;
• Une bonne connaissance des procédures de caisse, d’approvisionnement et de contrôle interne ;
• Un leadership naturel et une aptitude à encadrer, motiver et discipliner les équipes ;
• Une excellente capacité d’organisation, de planification et de prise de décision ;
• De la rigueur, de la réactivité, un bon sens de la communication et une forte orientation résultats ;
• Une capacité à gérer le stress, les conflits et les périodes de forte affluence

Candidature